A borok sorrendjének alapszabálya
Kálai Ildikó (Decanter) gondolatai a Borszoba borajánlásával 

Mind az ételsornál, mind az italok megválasztásánál érdemes az egyszerűbb ízek illetve a könnyebb ételek és borok felől haladni az összetettebbek felé. A fokozatosság és az egymásra épülés nagyon fontos, hiszen így tudunk minél teljesebb gasztronómiai élvezetet nyújtani. 

• Pálinkát és párlatokat semmiképpen se aperitifként fogyasszunk, mert órákra elzsibbasztja ízlelőbimbóinkat és utána már sem az ételt, se a hozzárendelt borokat nem fogjuk sem érezni, sem élvezni.
• Alapvetően a fehérbort követi a vörösbor.
• Előbb fogyasztjuk a fiatalabb borokat, és csak azután a régebbi évjáratúakat.
• Az alacsonyabb tannin tartalmú bor megelőzi a robusztus tanninokkal rendelkező borokat.
• Az alacsonyabb hőmérsékletű borok felől haladunk a "szoba-hőmérsékletű" borok felé.
• A száraz borok felől haladunk az édes desszertborok felé.

 

   

 

 

 

 

Hideg előételek

 

Általános borajánlat: zöldveltelíni,  olaszrizling, pinot blanc, zenit, sauvignon blanc, sárgamuskotály, muscat ottonel, tramini

 

Borszoba ajánlat: Bussay - Szürkebarát, Tramini, Olaszrizling
    Figula - Muscat Lunel, Arácsi Olaszrizling

 

 

 

<< Első < Előző 1 2 3 4 Következő > Utolsó >>