| sajt és bor |
|
1. oldal / 5 Káli Ildikó (Decanter) gondolatai és a Borszoba ajánlása
Pannónia Bársony  Nagy lyukú (Maasdam tipusú) félkemény sajt. Színében elefántcsontszínből kiinduló, a megszokottnál kissé sárgább tónusú. Felületén a kerek erjedési lyukak egyenletesen oszlanak el. Megízlelve zamatos és telt, selymes állagú. Tömörsége ellenére eleganciát sugall. Letisztult ízvilágú, rendkívül gyümölcsös: a vezető ízvonal a dió, fűszerként pedig szerecsendió sejlik fel. Szájban omlós, bársonyos, szinte édes ízű. Az ízvonal hosszantartó, aromás utóízzel. Alapvetően a kifinomultság és a harmónia jellemzi. Borajánló: A diós, illetve szerecsendiós ízvonal fahordós érleésű, teltebb ízvilágú, komlex fehérborral harmonizálna leginkább, de a bátrabbak tegyenek próbát egy tradicionális készítésű száraz fehér pezsgővel is! Borszoba ajánlata: Oremus - Furmint
|
