| Tokaj-Hegyaljai borvidék |
ROYAL TOKAJIAz első Tokaji Aszúbor elkészítése a XVII. századig nyúlik vissza, az 1700-as években pedig Tokaj lett Európában az első olyan régió, ahol a dűlőket minőségileg osztályokba sorolták. II. Rákóczi Ferenc, erdélyi fejedelem volt az, aki az egyedi talaj és klíma adottságok alapján meghatározta az első-, másod-, illetve harmadosztályú dűlőket. Ez az akkori osztályozás még ma is él Magyarországon. XVI. Lajos francia király (1638-1715) " A királyok borának és a borok királyának" nyilvánította a Tokajit, míg a XVIII. században Nagy Katalin katonákat állomásoztatott Tokajban a szőlőskertek védelme érdekében.  Természetes környezetTokaj-Hegyalja Budapesttől mintegy 240 km-re északkeletre, a Tisza és a Bodrog összefolyásánál található. A Tokaji borvidék talaja nyirok, agyag vagy lösz, vulkanikus altalajjal. A magas nyári napsütéses órák száma, a hosszú, száraz ősz és a reggeli páratartalom a Tokaji borvidéket tökéletesen alkalmassá teszi a szőlőszemek nemes rothadására, az aszúsodásra. A "Botrytis cinerea" jótékony hatására a szőlőbogyók összetöppednek és beltartalmuk koncentrálódik, így jön létre az aszúszem. Aszúkészítés A Tokaji borok előállításának módszere és hagyománya keveset változott a XVII. század óta. Az aszúszemeket egyenként szedték le a fürtökről és egy 23-26 literes faedénnyel gyűjtötték, amit puttonynak hívtak. Ahány puttonnyal adtak az egyes, nem aszúsodott szőlőszemekből készült, gönci hordónyi (136 liter) alapborhoz, annyi lett a bor puttonyszáma. 3-tól 6-ig, minél magasabb volt a puttonyszám, annál édesebb, gazdagabb és ritkább volt a bor. A készítés módja ma is fáradtságos kézimunka, de a borászati technológia sokat változott. 1989-ben jött létre, központja Mádon található. A Royal Tokaji küldetésének tűzte ki Hegyalja csodálatos értékeinek megmentését, kiváló minőségű, magas puttonyszámú aszúborok készítését, valamint a dűlőszelekció létrehozását. A Royal Tokaji Borászat mára Tokaj meghatározó pincészetei közé tartozik. A cég főborásza 1994 óta Áts Károly, ki eddigi munkája elismeréseként 2006-ban a "Tokaj-hegyalja Év Borásza" címmel is büszkélkedhet. A Mád főterén található borászat egyik fő büszkesége, a XIII. századi borospince. E gazdag történelmi múlttal rendelkező, mintegy 1000 méter hosszú pincerendszerben érlelődnek a Royal Tokaji aszúborai. A borászat 107 hektár saját szőlőterülettel rendelkezik, melyek közt megtalálhatók Mád legkiválóbb dűlői: a Szent Tamás, a Betsek, a Nyúlászó és a Birsalmás, valamint egyetlen Tarcali dűlőként a Mézes Mály. 3909 Mád,Rákóczi út 35. 06-47/548-500 web: www.royal-tokaji.com
|
